一、廈門家鄉(xiāng)互動(dòng)公司的真實(shí)面目

廈門家鄉(xiāng)互動(dòng)公司絕非騙子公司。該公司秉持綠色健康生活的理念，致力于遠(yuǎn)離，為愛好者提供高品質(zhì)的網(wǎng)娛體驗(yàn)。其努力打造的是一個(gè)健康的、兼具公平性的網(wǎng)絡(luò)游戲平臺(tái)，已逐漸在中國(guó)網(wǎng)絡(luò)游戲行業(yè)中嶄露頭角。該公司不僅得到了85%的愛好者的認(rèn)可，還是中國(guó)領(lǐng)先的本地化游戲開發(fā)商和發(fā)行商。多年來，它始終致力于開發(fā)最具家鄉(xiāng)味的互聯(lián)網(wǎng)游戲。

二、開一家賺錢餐館的秘訣

開設(shè)一家成功的餐館并非簡(jiǎn)單的炒炒菜、端端盤子。背后涉及眾多環(huán)節(jié)和瑣碎事宜。原料采購、設(shè)備配置、店面選址等都是至關(guān)重要的決策。接下來，我們將深入探討如何開設(shè)一家特色小餐館，并介紹一些行業(yè)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)訣竅。

選址是關(guān)鍵。推薦選擇公司寫字樓密集或居民聚居的區(qū)域。在寫字樓密集區(qū)，中午生意有保障，而居民區(qū)則能確保餐館的穩(wěn)定客流。在杭州這樣的城市，特色小餐館往往能在商住區(qū)找到生存的空間。尋找店面的途徑包括媒體廣告、門店前轉(zhuǎn)手的廣告，或者直接與新房主聯(lián)系。可以利用店多隆市的效應(yīng)，在已有眾多餐館的區(qū)域內(nèi)尋找機(jī)會(huì)，通過差異化經(jīng)營(yíng)脫穎而出。

在開設(shè)餐館的過程中，創(chuàng)業(yè)者需要細(xì)致考察市場(chǎng)，了解當(dāng)?shù)靥厣★埖甑木奂亍＠?，青芝塢麻辣一條街、保亻叔路上的特色小飯店群等都是值得參考的范例。新華路一帶、華僑飯店背后以及中山北路上的一些小餐館群也是成功經(jīng)營(yíng)的范例。

對(duì)于轉(zhuǎn)租店面要特別慎重。在轉(zhuǎn)租過程中，創(chuàng)業(yè)者可能會(huì)遇到一些陷阱。例如，原店主因遇到道路拆遷、經(jīng)營(yíng)受限或其他原因不再繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，卻借助轉(zhuǎn)租收取高額費(fèi)用。部分店面在多次轉(zhuǎn)手后可能會(huì)出現(xiàn)生意難以做旺的情況。創(chuàng)業(yè)者必須謹(jǐn)慎選擇，全面調(diào)查了解店面的真實(shí)情況。

開設(shè)一家成功的餐館需要綜合考慮多個(gè)因素，包括原料采購、設(shè)備配置、店面選址、經(jīng)營(yíng)策略等。創(chuàng)業(yè)者需要細(xì)致考察市場(chǎng)，做出明智的決策，才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立足。

三、餐飲創(chuàng)業(yè)的注意事項(xiàng)

想要開設(shè)一家成功的餐館，除了上述提到的選址、裝修等因素外，還需要注意以下幾點(diǎn)：

一是要有獨(dú)特的菜品或特色經(jīng)營(yíng)。在眾多的餐館中脫穎而出，必須有自己的特色菜品或獨(dú)特經(jīng)營(yíng)方式?？梢酝ㄟ^創(chuàng)新菜式、提供獨(dú)特的用餐體驗(yàn)等方式吸引顧客。

二是注重服務(wù)質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引顧客的重要因素之一。從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量到環(huán)境衛(wèi)生等方面都要注重細(xì)節(jié)，給顧客留下良好的印象。

三是合理控制成本。餐飲行業(yè)的成本較高，創(chuàng)業(yè)者需要合理控制成本，包括食材采購、人員工資、租金等方面。通過精細(xì)管理降低成本，提高盈利能力。

四是善于營(yíng)銷和推廣。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，善于營(yíng)銷和推廣是吸引顧客的關(guān)鍵?？梢酝ㄟ^社交媒體、優(yōu)惠活動(dòng)、口碑傳播等方式進(jìn)行推廣，提高餐館的知名度和美譽(yù)度。

開設(shè)一家成功的餐館需要綜合考慮多個(gè)因素，包括市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)狀況、自身實(shí)力等。創(chuàng)業(yè)者需要不斷學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自己的經(jīng)營(yíng)能力和管理水平才能在這個(gè)行業(yè)中取得成功。第二步：確立特色餐飲的產(chǎn)品定位策略

選定理想的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所后，緊接著便進(jìn)入產(chǎn)品精準(zhǔn)定位的關(guān)鍵階段。以開設(shè)一家300平方米的特色飯店為例，我們可以采取以下幾種策略。

緊跟城市美食潮流是一種穩(wěn)妥的做法。觀察并把握一個(gè)城市內(nèi)流行的美食趨勢(shì)，如金華砂鍋、川菜等，能夠迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注。例如，三年前金華砂鍋的流行，讓一家砂鍋店在一天內(nèi)取得萬元收入成為可能。通過引進(jìn)省內(nèi)其他地方的特色菜，如衢州辣菜、桐廬菜等，也能夠吸引眾多辣味愛好者和地方特色追求者。這種方式既順應(yīng)了消費(fèi)者多樣化的需求，又體現(xiàn)了地方特色。

店名和菜單的確定也是定位的重要一環(huán)。直接使用特色主打菜名或地名作為店名，簡(jiǎn)潔明了且效果顯著。如“燒雞公”、“沸騰魚”等菜品命名的餐館，或是以地名如“桐廬家鄉(xiāng)菜”來命名，都能迅速傳達(dá)餐館的特色。

第三步：精心打造餐廳環(huán)境

完成店面選址和產(chǎn)品定位后，便可著手進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)。隨著消費(fèi)者需求的升級(jí)，餐廳環(huán)境在競(jìng)爭(zhēng)中的地位愈發(fā)重要。成功的餐館不僅在裝修上注重設(shè)計(jì)，而且懂得如何在有限預(yù)算內(nèi)創(chuàng)造出最佳效果。例如，通過運(yùn)用本地元素設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，便能很好地體現(xiàn)土家菜的主題，吸引顧客。高檔精致的裝修同樣能提升餐館的吸引力，關(guān)鍵在于環(huán)境的設(shè)計(jì)與布置要?jiǎng)龠^競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

在裝修過程中，需要涉及環(huán)保、消防等專業(yè)問題，因此請(qǐng)專業(yè)人士參與至關(guān)重要。最好從裝修開始前就找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人員共同參與，他們能提供寶貴的建議，確保裝修順利進(jìn)行。

第四步：人才招聘與團(tuán)隊(duì)建設(shè)

餐館的成功與否，人才是關(guān)鍵。在300平方米的特色餐館中，需要一支高效的團(tuán)隊(duì)來支撐運(yùn)營(yíng)。廚房員工數(shù)量要根據(jù)菜品數(shù)量和種類來確定，一般十多個(gè)人便足夠應(yīng)對(duì)日常運(yùn)營(yíng)。找廚師的常見途徑包括老板直接點(diǎn)將、通過公會(huì)介紹、承包給廚師長(zhǎng)或者請(qǐng)餐飲管理公司來負(fù)責(zé)。每種方式都有其優(yōu)缺點(diǎn)，需要根據(jù)餐館的實(shí)際情況來選擇。

人才招聘與團(tuán)隊(duì)建設(shè)是確保餐館運(yùn)營(yíng)順利的重要環(huán)節(jié)。只有找到了合適的人才并組建了穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)，才能為餐館的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司化管理下的廚房設(shè)備與原料采購

一、廚房設(shè)備采購

公司化管理后，操作更加透明，管理公司會(huì)不斷引入新菜品，廚房設(shè)備的選擇也顯得尤為重要。廚房的三大件——電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺(tái)，是廚房的基石。資深廚師推薦購買地點(diǎn)如杭州陶瓷品市場(chǎng)和秋濤路上的專業(yè)店，確保設(shè)備質(zhì)量上乘。小件物品如不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，可以到陶瓷品市場(chǎng)或?qū)I(yè)店購買。若追求更低價(jià)格，東站小商品市場(chǎng)、義烏小商品市場(chǎng)及永康市的小五金市場(chǎng)是更佳選擇。只要談判得當(dāng)，價(jià)格能降低三分之一。對(duì)于餐館定位較高且以特色為主的餐廳，可定制與特色相配的碗筷。對(duì)于初期投入有限的小餐館，可考慮購買二手貨，大酒店更換下來的碗筷也是不錯(cuò)的選擇。

在設(shè)備采購中，廚師長(zhǎng)的建議至關(guān)重要。市面上的廚房設(shè)備琳瑯滿目，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師長(zhǎng)能指導(dǎo)選購真正有用的設(shè)備。對(duì)于租賃的店面，需注意其廚房設(shè)備是否適合你的餐館需求，否則可能面臨設(shè)備無法使用的情況。為節(jié)省開支，可考慮杭州紹興路上的舊貨市場(chǎng)或直接與廚房設(shè)備廠家聯(lián)系，購買二手設(shè)備能節(jié)省大量費(fèi)用。

二 原料采購

小店開業(yè)后，原料采購成為關(guān)鍵。即便是小餐館，老板也需牢牢掌控采購環(huán)節(jié)。飲料、調(diào)料方面，可自行前往食品市場(chǎng)、超市購買，也可讓專業(yè)公司承包供應(yīng)。后者雖可掛賬，但需注意與供貨商之間的利益綁定程度以及返利比例。一些餐館選擇收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)而非返利，但業(yè)內(nèi)認(rèn)為這種做法存在較多弊端。服務(wù)員更傾向接受專業(yè)公司的配送，因?yàn)榭梢垣@得開瓶費(fèi)激勵(lì)。

對(duì)于菜肴原料，大型超市如麥德龍、好又多等是品質(zhì)水產(chǎn)品的好選擇。鮮活水產(chǎn)品則大多從近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)采購。小餐館日常蔬菜消耗量不大，可直接到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨，固定攤主可提供送貨。對(duì)于原料采購，專業(yè)知識(shí)至關(guān)重要。老板們需常去市場(chǎng)了解行情，學(xué)習(xí)鑒別原料質(zhì)量的能力。特別是在海鮮采購方面，經(jīng)驗(yàn)老道的人能以更低價(jià)格購買到優(yōu)質(zhì)海鮮。一些餐館會(huì)購買部分瀕臨生命尾聲的海鮮作為促銷品，實(shí)現(xiàn)雙贏。在杭州的各種風(fēng)味特色飯店中，原料的正宗與否成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。為做到地道，很多餐館直接從當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨，確保原料的正宗與優(yōu)質(zhì)。日常原料用量不大的小飯店可借鑒一些老板的做法，靈活采購，降低成本。

無論是廚房設(shè)備的采購還是原料的采購，都需要老板們具備豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，以確保餐館的正常運(yùn)營(yíng)和盈利。 映山紅浙西風(fēng)味餐館的經(jīng)營(yíng)之道

一、本地食材采購與成本控制

在映山紅浙西風(fēng)味餐館，李老板深諳經(jīng)營(yíng)之道。除了生姜、豬肉和常規(guī)調(diào)味品從杭州采購?fù)猓昀飵缀跛械氖卟巳缣}卜、萵筍、白菜等都是從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村直接購買的。這些土肥種出的菜，品質(zhì)上乘，味道濃郁。通過直接向農(nóng)家購買，成本至少比杭州市場(chǎng)低三分之一。比如青菜和萵筍，采購價(jià)遠(yuǎn)低于杭州市場(chǎng)。收購的野菜如蕨菜和地衣，價(jià)格更是優(yōu)勢(shì)明顯。這些食材每?jī)商鞆睦霞疫\(yùn)送一次到杭州，雖然包括交通費(fèi)和采購員工資，但總體成本依然大幅降低，每月可節(jié)約3000多元。

二、特色菜品與利潤(rùn)分析

除了食材采購，李老板還注重特色菜品的開發(fā)與定價(jià)策略。店內(nèi)銷售的龍游特產(chǎn)阿四發(fā)糕，因家庭手工制作，成本較低，利潤(rùn)可觀。每個(gè)發(fā)糕平均利潤(rùn)達(dá)3.5元，每月銷量達(dá)數(shù)千個(gè)。特色菜品如“肉絲炒蕨菜”、“毛毛菜炒芋艿”等家常菜因成本低廉，售價(jià)適中，深受顧客喜愛，為餐廳帶來了穩(wěn)定的利潤(rùn)。

三、開業(yè)審批手續(xù)的重要性

在經(jīng)營(yíng)過程中，李老板也強(qiáng)調(diào)了開業(yè)審批手續(xù)的重要性。申請(qǐng)開餐館需要前置審批，在領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照之前，必須先獲得衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。這一過程包括多個(gè)步驟，如到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q、向環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證等。環(huán)保和衛(wèi)生部門的咨詢?cè)跊Q定店面租賃和裝修前尤為重要，以避免后期不必要的麻煩和費(fèi)用。

四、財(cái)務(wù)管理與菜單設(shè)計(jì)

李老板深知財(cái)務(wù)管理的重要性。在開業(yè)后，他強(qiáng)調(diào)需要有一套好的財(cái)務(wù)管理制度，每天進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)表的跟蹤，以了解每天的毛利變化。菜單的設(shè)計(jì)也是開業(yè)前的重要任務(wù)之一。菜單的定價(jià)要根據(jù)毛利控制方向進(jìn)行合理安排，同時(shí)要考慮特色招牌菜的定位以及家常菜的毛利率優(yōu)勢(shì)。

五、營(yíng)銷策略與客戶關(guān)系

除了上述方面，李老板還注重營(yíng)銷策略和客戶關(guān)系管理。在開業(yè)初期，適當(dāng)?shù)淖尷黉N是必要的。根據(jù)顧客的需求和市場(chǎng)變化，靈活調(diào)整菜品價(jià)格和營(yíng)銷策略。與客戶建立良好的關(guān)系，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的菜品，是吸引回頭客的關(guān)鍵。

映山紅浙西風(fēng)味餐館的成功離不開李老板對(duì)經(jīng)營(yíng)之道的深刻理解。從食材采購、特色菜品開發(fā)、開業(yè)審批手續(xù)、財(cái)務(wù)管理到營(yíng)銷策略，他都傾注了心血。這也是餐廳能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立足并取得成功的重要原因。餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)之道與生存之道深度解讀

一、餐飲行業(yè)中的高端與特色菜肴策略

許多餐館老板深知，菜單上的高檔菜肴是吸引顧客的關(guān)鍵。二三十元以上的特色煲類、海鮮類菜品，不僅毛利可觀，更能提升餐廳的檔次。稀有的海鮮，如小鯊魚，巧妙地切割并合理定價(jià)，便能滿足消費(fèi)者的獵奇心理，實(shí)現(xiàn)銷售。

二、經(jīng)營(yíng)者的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享

以一家特色土菜館為例，其成功背后的秘密離不開精細(xì)的管理和精打細(xì)算。老板肩負(fù)采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理的多重角色，對(duì)菜品的浪費(fèi)、客人的反饋都密切關(guān)注。通過不斷調(diào)整菜品和服務(wù)，滿足客人的各種需求，贏得了消費(fèi)者的信賴和再次光顧。

三、成功的餐飲經(jīng)營(yíng)八大要素剖析

要使餐館成功運(yùn)轉(zhuǎn)，八大要素缺一不可：地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷和財(cái)務(wù)控制。服務(wù)不僅是菜肴的提供，更是綜合的體驗(yàn)，包括菜肴的文化內(nèi)涵等。只有細(xì)節(jié)都做到人性化，才能真正吸引消費(fèi)者，讓顧客感受到就餐是一種享受。

四、當(dāng)前教育對(duì)餐飲業(yè)的影響及建議

近期由于教育的影響，餐飲業(yè)遭受了巨大的沖擊。新開店鋪在此時(shí)面臨諸多挑戰(zhàn)，如資金流轉(zhuǎn)問題、人員工作熱情下降等。選擇合適的開業(yè)時(shí)機(jī)尤為重要。餐飲行業(yè)者應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整策略，共同應(yīng)對(duì)這一嚴(yán)峻考驗(yàn)。

五、從消費(fèi)者心理看餐飲經(jīng)營(yíng)之道

消費(fèi)者心理是餐飲經(jīng)營(yíng)中不可忽視的一環(huán)。稀有的商品，定價(jià)過高或過低都可能影響消費(fèi)者的購買決策。分塊銷售、合理定價(jià)的策略正是基于對(duì)消費(fèi)者心理的準(zhǔn)確把握。從菜肴的試吃到餐廳的裝修，都要站在消費(fèi)者的角度思考，提供細(xì)致周到的服務(wù)，讓顧客感受到真正的舒適和享受。

餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道不僅在于提供美味的菜肴，更在于對(duì)消費(fèi)者心理的準(zhǔn)確把握、精細(xì)的管理、合理的定價(jià)策略以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在教育的影響下，餐飲業(yè)主更應(yīng)審慎決策，選擇合適的時(shí)機(jī)開業(yè)，以應(yīng)對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)。