如何開一家賺錢的餐館

一、選址策略

想要開設(shè)一家成功的餐館，首要的步驟就是選址。選對(duì)地方，就成功了一半。

兩種理想選址：一是公司寫字樓密集區(qū)域，確保中午生意興??；二是居民聚居區(qū)域，確保穩(wěn)定客流。在杭州，有些餐館因精準(zhǔn)選址而生意興隆。如青芝塢麻辣一條街、保亻叔路的特色小飯店群等，都是因選址得當(dāng)而聲名鵲起。

不必畏懼競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方。一條街上若有多家特色小飯店，反而可能形成餐飲聚集的效應(yīng)。關(guān)鍵在于要在眾多餐館中凸顯自己的特色。

二、產(chǎn)品定位與特色打造

選好門面后，產(chǎn)品定位至關(guān)重要。以開設(shè)300平方米的特色飯店為例，可以緊跟當(dāng)?shù)孛朗沉餍汹厔?shì)，如金華砂鍋、川菜等在杭州的火爆便證明了這一點(diǎn)。

特色打造是關(guān)鍵。一些成功的餐館引入了浙江省內(nèi)的地方特色菜，如金華砂鍋店、桐廬菜館等，既迎合了消費(fèi)者的口味，又具備了獨(dú)特之處。

三、轉(zhuǎn)租店面需謹(jǐn)慎

餐飲行業(yè)中，借轉(zhuǎn)租賺取差價(jià)的現(xiàn)象屢見不鮮。初入行業(yè)者在轉(zhuǎn)租他人店面時(shí)務(wù)必小心。需注意以下幾個(gè)陷阱：道路拆遷導(dǎo)致的無法經(jīng)營(yíng)、存在排污、消防等問題被限制經(jīng)營(yíng)、無房產(chǎn)證無法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及生意炒旺后轉(zhuǎn)租賺取差價(jià)的情況。

四、裝修與設(shè)施配置

餐館的裝修和設(shè)施配置也是吸引顧客的重要環(huán)節(jié)。在預(yù)算允許的情況下，應(yīng)追求裝修的舒適性和風(fēng)格獨(dú)特性。合理的設(shè)施配置也是關(guān)鍵，如廚房設(shè)備的選擇、餐桌椅的擺放等，都需要精心規(guī)劃。

五、管理與服務(wù)

開餐館不僅是做菜，更是管理和服務(wù)。有效的管理能確保餐廳運(yùn)行順暢，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)則能贏得顧客的信賴和回頭率。招聘合適的員工、制定合理的管理制度、提供熱情周到的服務(wù)，都是開餐館過程中不可忽視的環(huán)節(jié)。

開一家賺錢的餐館需要綜合考慮各個(gè)方面，從選址、產(chǎn)品定位、轉(zhuǎn)租店面到裝修管理，都需要精心策劃和運(yùn)作。只有做到細(xì)致入微，才能在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。土家菜魅力在杭州：特色小餐館的成功之路

一、定位與命名

杭州作為外來人口聚集的城市，吸引了眾多來自省內(nèi)外的食客。為了迎合這些食客的口味，地方特色小餐館紛紛嶄露頭角。這些餐館的命名往往直接反映了其特色，如映山紅浙西風(fēng)味餐館和綠谷人家，它們的名字直接傳達(dá)了地方風(fēng)味菜的魅力。采購(gòu)省內(nèi)食材的便利也極大地支持了這些特色餐飲的發(fā)展。店名定位明確，直接以特色主打菜或地名命名，效果顯著。

二、裝修與環(huán)境

隨著消費(fèi)者需求的提升，店面環(huán)境已成為餐館成功的重要因素。杭州的中小型特色餐館紛紛在環(huán)境上大做文章。設(shè)計(jì)是店面環(huán)境的關(guān)鍵，不必投入巨資，有時(shí)簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)如泥巴墻就能體現(xiàn)土家菜的風(fēng)情。高檔精致裝修的小餐館之所以生意興隆，很大程度上得益于其環(huán)境優(yōu)勢(shì)。裝修過程中需涉及環(huán)保、消防等專業(yè)問題，因此請(qǐng)專業(yè)人士參與并最好與廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人共同負(fù)責(zé)。

三、人才招募

餐館的成功與否，人才是關(guān)鍵。廚房員工數(shù)量要根據(jù)菜品數(shù)量和定位來確定。找廚師的常見途徑包括老板直接點(diǎn)將、通過同業(yè)公會(huì)介紹、廚房承包給他人以及請(qǐng)餐飲管理公司負(fù)責(zé)。每種方式都有其優(yōu)缺點(diǎn)，需根據(jù)餐館具體情況選擇。

四、廚房設(shè)備選購(gòu)

廚房設(shè)備選購(gòu)包括三大件和小五金。資深廚師推薦的購(gòu)買地點(diǎn)是杭州陶瓷品市場(chǎng)和秋濤路上的專業(yè)店。小商品市場(chǎng)如東站市場(chǎng)、義烏市場(chǎng)和永康市的小五金市場(chǎng)也是不錯(cuò)的選擇，這些地方的價(jià)格更便宜。如果餐館定位高檔且有特色，可以定制與之相配的碗筷；小餐館則可以考慮買二手貨以節(jié)約初期投入。

從定位、命名、裝修、人才招募到廚房設(shè)備選購(gòu)，每一步都是特色小餐館成功的重要組成部分。在杭州這座包容的城市里，土家菜等地方特色餐飲以其獨(dú)特的魅力吸引了眾多食客。通過深入了解消費(fèi)者需求，精心打造店面環(huán)境，招募優(yōu)秀人才，選購(gòu)合適的設(shè)備，這些特色餐館在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為杭州餐飲市場(chǎng)的一道亮麗風(fēng)景線。酒店餐飲行業(yè)的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)策略與采購(gòu)智慧

一、酒店餐飲業(yè)的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式

一些大型酒店常常更新他們的餐具，他們將替換下來的餐具流轉(zhuǎn)到小型餐館，這些餐具品質(zhì)上乘，只需花費(fèi)極低的成本就能獲得。對(duì)于未涉足餐飲行業(yè)的人來說，選擇廚師長(zhǎng)作為設(shè)備采購(gòu)的引導(dǎo)至關(guān)重要。因?yàn)槭袌?chǎng)上的廚房設(shè)備琳瑯滿目，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師長(zhǎng)才能明白哪些設(shè)備真正適用于餐館。對(duì)于租賃的餐館，雖然已有廚房設(shè)備配套，但往往需要根據(jù)實(shí)際情況請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整。若不慎購(gòu)置了不適用的設(shè)備，可能會(huì)導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

二、廚房設(shè)備的采購(gòu)策略

若想節(jié)省廚房設(shè)備的采購(gòu)成本，有兩個(gè)途徑值得推薦。一是前往杭州紹興路的舊貨市場(chǎng)淘貨，那里有時(shí)會(huì)有成套的廚房設(shè)備，包括庫(kù)存品和二手貨，全看您的運(yùn)氣。另一條途徑是聯(lián)系廚房設(shè)備廠家，他們除了銷售全新設(shè)備外，還回收酒店的舊設(shè)備，購(gòu)買這些二手貨能節(jié)省三分之二的成本。

三、原料采購(gòu)的智慧

開餐館的老板們深知原料采購(gòu)的重要性，這是他們把控成本、保證菜品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。常見的采購(gòu)方式有兩種：一是自行前往食品市場(chǎng)、超市采購(gòu)，這種方式選擇自由度較大，有時(shí)能淘到物美價(jià)廉的原料；二是讓專業(yè)公司承包供應(yīng)，這種方式雖然可以掛賬，但返利比例需與供應(yīng)商談判確定。一些餐館采用返利銷售模式，返利高的可達(dá)銷售額的12%。對(duì)于服務(wù)員來說，開瓶費(fèi)是一種激勵(lì)，但在正規(guī)的大飯店中并不常見。

對(duì)于菜品原料的采購(gòu)，小餐館有他們的小竅門。比如，蝦仁、魚等水產(chǎn)品，可以選擇大型超市如麥德龍、好又多等采購(gòu)質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。鮮活水產(chǎn)品的采購(gòu)則多選擇近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)。蔬菜類的采購(gòu)則根據(jù)每日需求，就近到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨，長(zhǎng)期合作的攤主甚至?xí)峁┧拓洝?/p>

四、采購(gòu)小竅門與經(jīng)營(yíng)策略

在市場(chǎng)落市時(shí)采購(gòu)，能以很便宜的價(jià)格統(tǒng)貨拿下一些菜。對(duì)于一些接近生命尾聲的海鮮，采購(gòu)老手會(huì)以極低的價(jià)格購(gòu)得，作為促銷品推出，這是一種經(jīng)營(yíng)策略。而在杭州的各種風(fēng)味特色飯店中，為了做出地道的菜品，大家都在原料上展開競(jìng)爭(zhēng)。直接從當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨不僅能保證原料的正宗，還能降低成本。比如一些專做浙江各地風(fēng)味的餐館，他們會(huì)直接從當(dāng)?shù)夭少?gòu)蘿卜、萵筍等普通蔬菜，這樣至少能比在杭州采購(gòu)便宜近三分之一。

五、總結(jié)

酒店餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略與采購(gòu)智慧是相輔相成的。只有掌握了獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和采購(gòu)技巧，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。從廚房設(shè)備的采購(gòu)到原料的選購(gòu)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心策劃和嚴(yán)格把控，以確保餐館的順利運(yùn)營(yíng)和盈利。菜品運(yùn)輸與利潤(rùn)掌控：李老板的餐飲經(jīng)營(yíng)之道

一、菜品的新鮮與運(yùn)輸

據(jù)李老板介紹，他們的菜品每?jī)商鞆睦霞宜鸵淮?，清?點(diǎn)40分的來杭客車載著新鮮食材抵達(dá)。每次運(yùn)送兩大編織袋，一袋需支付10元的交通費(fèi)。盡管交通和采購(gòu)員的工資增加了成本，但每月能節(jié)約3000多元原料采購(gòu)成本。尤其是店內(nèi)熱銷的龍游特產(chǎn)阿四發(fā)糕，由家中父母親手制作，成本優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)發(fā)糕平均利潤(rùn)高達(dá)3.5元，每月銷量達(dá)3500個(gè)，其中一半通過外賣渠道。

二、開店審批手續(xù)詳解

對(duì)于想要開設(shè)餐館的朋友來說，了解審批手續(xù)至關(guān)重要。李老板分享道，開店過程中的審批手續(xù)必須與職能部門的審批同步進(jìn)行。以個(gè)體工商戶開設(shè)小餐館為例，首先需在當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，但尚未領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在領(lǐng)取執(zhí)照前，必須獲得衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。排污許可證的獲得需滿足樓上無居民住宅、污水能納入市政污水管道等條件，同時(shí)需根據(jù)營(yíng)業(yè)面積選擇合適的抽油煙機(jī)。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)則需通過衛(wèi)生監(jiān)督所的檢查和培訓(xùn)，確保衛(wèi)生設(shè)施完備。在獲得這兩個(gè)證件后，方可申請(qǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。還需向消防部門進(jìn)行消防申批，并在開業(yè)前完成稅務(wù)登記。

三、菜肴的毛利控制

每個(gè)餐館都會(huì)設(shè)定自己的菜肴毛利，這取決于定位。在制作菜單時(shí)，就應(yīng)控制毛利方向。小餐館的綜合毛利大多在40％至50％之間。李老板分享了他的定價(jià)經(jīng)驗(yàn)：常見菜肴要實(shí)惠，特色菜可以提高毛利，而特色招牌菜往往主打低價(jià)策略以吸引顧客。家常菜由于成本低，零售價(jià)相對(duì)合理，如“肉絲炒蕨菜”、“毛毛菜炒芋艿”等。為了增加營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)，許多餐館還會(huì)推出檔次較高的海鮮類菜肴。

四、菜單設(shè)計(jì)與促銷策略

菜單的設(shè)計(jì)和印刷也是開店前的重要準(zhǔn)備工作。錯(cuò)落有致、印刷精美的菜單能吸引顧客。在顧客買單時(shí)，是否打折取決于具體情況。新店開張時(shí)，適當(dāng)?shù)淖尷黉N是必要的。李老板提到，特色菜或主打菜不宜定價(jià)過高，而家常菜由于成本低，零售價(jià)可以相對(duì)提高。推出一些稀有的海鮮產(chǎn)品也能吸引顧客。

五、經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)驗(yàn)分享

除了上述具體細(xì)節(jié)外，經(jīng)營(yíng)餐館還需要靈活的策略和豐富的經(jīng)驗(yàn)。例如，在決定租下店面或進(jìn)行裝修前，向環(huán)保部門咨詢是必要的。及時(shí)跟蹤了解每天的毛利變化，及時(shí)調(diào)整菜肴價(jià)格和策略。經(jīng)營(yíng)餐館并非易事，需要持之以恒的付出和不斷學(xué)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)。像李老板一樣，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，才是成功經(jīng)營(yíng)餐館的關(guān)鍵。經(jīng)營(yíng)小餐館的智慧與細(xì)節(jié)：從成功要素看餐飲行業(yè)的前景與挑戰(zhàn)

一、消費(fèi)心理與經(jīng)營(yíng)策略

餐飲行業(yè)的成功經(jīng)營(yíng)離不開對(duì)消費(fèi)心理的深度洞察。稀有的東西，定價(jià)過低，消費(fèi)者可能會(huì)懷疑其真?zhèn)?；而過于完整的商品，有時(shí)會(huì)讓人心生疑慮，無法確定價(jià)值所在。以一家特色土菜館為例，老板深諳此道，采取分塊經(jīng)營(yíng)的策略，既保證了利潤(rùn)，也滿足了消費(fèi)者的心理需求。這背后的智慧在于理解并滿足顧客的確認(rèn)心理，使他們能在消費(fèi)過程中感受到價(jià)值。

二、小餐館的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

這家位于武林廣場(chǎng)附近、面積180平方米的特色土菜館，盡管每天的上座率穩(wěn)定在八成，生意興隆，但仍需面對(duì)經(jīng)營(yíng)中的瑣碎事務(wù)。老板一人身兼采購(gòu)員、收銀員和餐廳經(jīng)理，展現(xiàn)出了驚人的經(jīng)營(yíng)能力。今年的生意有所下滑，凸顯出餐飲行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。特別是在杭州出現(xiàn)非典教育的背景下，許多小餐館的營(yíng)業(yè)額大幅下降，一些餐飲界人士擔(dān)憂即便教育過去，生意也難立刻恢復(fù)。這也警示著新開餐館在選擇開業(yè)時(shí)機(jī)時(shí)需要慎重考慮。

三、成功餐館的八大要素

要使一個(gè)餐館成功運(yùn)轉(zhuǎn)，杭州寶善村餐飲管理公司總經(jīng)理劉建巨認(rèn)為有八大要素至關(guān)重要：地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷和財(cái)務(wù)控制。其中，“服務(wù)”是綜合服務(wù)的體現(xiàn)，不僅包括菜肴的質(zhì)量，更包括如何通過菜肴向顧客提供一種文化體驗(yàn)。這也表明，現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)不僅僅滿足口腹之欲，更追求一種文化享受。

四、親子游APP的選擇與應(yīng)用

對(duì)于帶著孩子出門旅行的家庭來說，選擇合適的APP能極大提高旅行的便利性和樂趣。窮游折扣和驢媽媽是兩個(gè)值得推薦的APP。前者更關(guān)注出境產(chǎn)品，提供出境機(jī)票、海外酒店等優(yōu)惠信息；后者則在國(guó)內(nèi)游產(chǎn)品上具有優(yōu)勢(shì)，包括景點(diǎn)打折門票等。這些APP的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔直接，功能豐富多樣，是親子游的好幫手。

五、結(jié)語：餐飲行業(yè)的未來與親子游的市場(chǎng)潛力

當(dāng)前餐飲行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。隨著親子游市場(chǎng)的興起，餐飲行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。選擇合適的時(shí)機(jī)進(jìn)入市場(chǎng)，結(jié)合消費(fèi)心理和服務(wù)細(xì)節(jié)，打造人性化的餐飲體驗(yàn)，是每一個(gè)餐飲業(yè)者應(yīng)該深思的問題。親子游APP的市場(chǎng)潛力也不容忽視，它們?yōu)榧彝コ鲇翁峁┝藰O大的便利和樂趣。整體來看，餐飲行業(yè)和親子游市場(chǎng)都在向著更加多元化、人性化的方向發(fā)展。

無論是經(jīng)營(yíng)小餐館還是選擇親子游APP，都需要我們深入理解消費(fèi)者的需求和心理，注重細(xì)節(jié)服務(wù)，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。攻略篇

窮游錦囊

窮游網(wǎng)推出的App“窮游錦囊”堪稱旅行者的寶典。這款A(yù)pp由窮游網(wǎng)上經(jīng)驗(yàn)豐富的版主精心挑選，以城市為單位整理（同時(shí)包含專題內(nèi)容如“美國(guó)自駕”、“歐洲鐵路”）。它的特色在于簡(jiǎn)潔明了，包含門票、開放時(shí)間、交通等關(guān)鍵信息。對(duì)于帶孩子的家庭出游，這款A(yù)pp尤為重要，提供全面而詳盡的目的地信息，方便隨時(shí)查找。其特點(diǎn)包括原創(chuàng)內(nèi)容、全免費(fèi)、更新迅速以及用戶可自主提供信息。無論身處世界的哪個(gè)角落，都可以輕松下載、打印，帶上它們開啟美好的旅程。

Tripadvisor

對(duì)于有一定英語基礎(chǔ)的人來說，Tripadvisor是一個(gè)極佳的選擇。它覆蓋眾多目的地，提供實(shí)時(shí)更新的評(píng)價(jià)，同時(shí)給出細(xì)致入微的景點(diǎn)、餐廳和住宿推薦。Tripadvisor讓用戶能更好地體驗(yàn)?zāi)康牡孛袼孜幕谌氘?dāng)?shù)厣?。它還提供離線版的英文攻略，盡管離線版的目的地選擇相對(duì)較少。

機(jī)票篇

目的地選定后的行程規(guī)劃

在確定了旅行的目的地之后，接下來的重要步驟就是預(yù)定機(jī)票和酒店。

攜程旅行

攜程旅行提供專業(yè)的機(jī)票、酒店在線預(yù)訂服務(wù)，可根據(jù)個(gè)人需求定制信息，操作流程便捷。其覆蓋的航班幾乎涉及國(guó)內(nèi)所有航線，支付方式安全快捷。數(shù)萬家酒店中可以根據(jù)不同需求迅速篩選合適的住宿。對(duì)于不太擅長(zhǎng)操辦的父母，酒店加機(jī)票的自助服務(wù)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。也可以通過一鍵呼叫攜程的預(yù)訂專線，輕松安排一段新的旅程。

去哪兒

去哪兒旅行客戶端滿足用戶的機(jī)票、酒店等查詢預(yù)訂需求。繼承去哪兒網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，其移動(dòng)端支持搜索比價(jià)、特價(jià)機(jī)票、機(jī)票價(jià)格趨勢(shì)查詢等功能。還率先推出移動(dòng)支付解決方案，支持多家銀行的移動(dòng)支付功能。用戶對(duì)其航班動(dòng)態(tài)和機(jī)場(chǎng)信息的服務(wù)評(píng)價(jià)極高。

天巡skyscanner

天巡網(wǎng)打通各大航空公司網(wǎng)站，尤其擅長(zhǎng)搜索境外至境外的機(jī)票信息。其簡(jiǎn)潔的比價(jià)方式，直接跳轉(zhuǎn)至各航空公司購(gòu)買頁面，無需繁瑣的第三方注冊(cè)步驟，為用戶提供極佳的預(yù)訂體驗(yàn)。

酒店篇

HotelTonight

對(duì)于國(guó)外的酒店選擇，HotelTonight的APP在北美和英國(guó)的部分城市非常受歡迎。它承諾提供的價(jià)格通常低于公開價(jià)格70%，甚至低至3折。這個(gè)應(yīng)用的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，使用過一次后，無需再次輸入個(gè)人信息和信用卡信息。

Booking

Booking在準(zhǔn)備簽證時(shí)特別有用。在遞簽的文件中，需要提供目的地的住宿信息。通過Booking預(yù)訂（以及免費(fèi)取消）可以方便地生成行程單。等簽證到手后，可以選擇免費(fèi)取消這些預(yù)訂或選擇真正入住。

Airbnb

Airbnb是短租領(lǐng)域的先驅(qū)，許多國(guó)內(nèi)的短租網(wǎng)站都是模仿它。選擇Airbnb作為住處的主要原因是它能更好地體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说纳?。特別是帶小孩去歐洲等國(guó)家時(shí)，住進(jìn)當(dāng)?shù)厝说拿袼奘莻€(gè)很好的選擇。Airbnb的使用與旅行準(zhǔn)備攻略

一、Airbnb App的主要功能

隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，訂房已經(jīng)主要通過Web端完成，而Airbnb App作為旅行中的重要工具，其主要功能體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 到達(dá)目的城市后，通過Airbnb App能隨時(shí)查詢到房東的聯(lián)系方式、地圖等信息，極大方便了旅行者對(duì)于住宿地點(diǎn)的了解和聯(lián)系。

2. Airbnb App還允許用戶提前將相關(guān)信息添加到Passbook，便于行程管理和規(guī)劃。

二、清單軟件的重要性

帶小朋友出去玩時(shí)，需要準(zhǔn)備的東西特別多，尤其需要注意孩子們的需求和意愿。這時(shí)，一款出色的清單軟件就顯得尤為重要。它能確保我們不會(huì)忘記攜帶任何重要的東西，避免在旅行過程中因?yàn)檫z漏而造成不必要的困擾。以下推薦兩款清單軟件：

1. 窮游清單：擁有豐富多樣的清單庫(kù)，涵蓋行前事項(xiàng)、購(gòu)物清單、出行裝備等多個(gè)方面，確保旅行準(zhǔn)備周全；完備的行前檢查事項(xiàng)讓每一條提醒內(nèi)容都能得到逐條確認(rèn)；強(qiáng)大的分享功能讓旅行更加安心；操作簡(jiǎn)單，支持一鍵添加，擁有更多自定義功能。

2. Triplist：允許用戶根據(jù)旅行性質(zhì)自定義打包模板，滿足不同的需求。對(duì)于容易丟三落四的人來說，這款軟件能幫你記住那些重要的出行物品，如充電電源或墨鏡等。并且，使用Triplist還能幫助你學(xué)習(xí)或復(fù)習(xí)各種日常用品的英文名稱。

三、航班查詢的重要性及推薦應(yīng)用

外出旅行時(shí)，關(guān)注航班動(dòng)態(tài)是合理安排時(shí)間的關(guān)鍵。以下是兩款推薦的航班查詢應(yīng)用：

1. 飛常準(zhǔn)：擁有國(guó)內(nèi)最權(quán)威的數(shù)據(jù)和最精準(zhǔn)的延誤智能分析，不正常航班準(zhǔn)確率超過95%。提供短信訂制、手機(jī)推送功能，方便用戶實(shí)時(shí)了解航班動(dòng)態(tài)。商務(wù)人士使用較多。

2. 航旅縱橫：這款應(yīng)用能提供更準(zhǔn)確的航班動(dòng)態(tài)預(yù)報(bào)，并具備查看各個(gè)機(jī)場(chǎng)大屏的功能，讓用戶一目了然地了解航班進(jìn)出港延誤準(zhǔn)點(diǎn)信息。航旅縱橫還提供了手機(jī)值機(jī)的便捷服務(wù)。

四、記錄旅行的美好時(shí)光

每一次和寶寶的出行都是一次美好的回憶，值得被好好記錄下來。以下是兩款推薦的記錄旅行應(yīng)用：

1. 蟬游記：一個(gè)記錄時(shí)光、記錄旅行的應(yīng)用。通過簡(jiǎn)單三個(gè)步驟十分鐘內(nèi)就能制作華麗的游記，生成旅行回憶畫卷，讓美好的旅行變得持久、難忘。

2. 面包旅行：目前主要通過時(shí)間、地理位置的照片做整理串聯(lián)的游記應(yīng)用。它不僅能幫助用戶理出完整的旅行脈絡(luò)，還能呈現(xiàn)旅行中的一些關(guān)鍵信息，如景點(diǎn)、吃喝、購(gòu)物、住宿等。

在旅行過程中，充分利用這些工具能讓你的旅程更加便捷、安心，同時(shí)也能留下更多美好的回憶。希望這些推薦對(duì)你有所幫助，祝你旅途愉快！面包旅行的結(jié)構(gòu)化旅行線路：激發(fā)回憶，填補(bǔ)旅行的關(guān)鍵記憶

一、旅行線路與行程規(guī)劃

面包旅行一直致力于為用戶提供更加豐富的旅行體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，我們推出了新的“線路日程”模塊。這一模塊支持用戶將旅行中的各個(gè)要素，如景點(diǎn)、航班、住宿、餐飲、購(gòu)物等與游記緊密結(jié)合。生成的“線路日程”會(huì)按照時(shí)間順序，將旅行要素進(jìn)行結(jié)構(gòu)化提煉和呈現(xiàn)。這不僅讓引發(fā)旅行沖動(dòng)的游記記錄成為有價(jià)值的出行參考，也讓感性分享真正轉(zhuǎn)化為實(shí)用的旅行指導(dǎo)。我們的結(jié)構(gòu)化旅行線路，讓有趣變得更有用。

二、免費(fèi)Wi-Fi助力旅行

在旅途中，特別是機(jī)場(chǎng)候機(jī)或遇到小朋友不喜歡的景點(diǎn)時(shí)，一個(gè)穩(wěn)定且高速的Wi-Fi連接至關(guān)重要。這時(shí)，F(xiàn)reeWi-FiFinder這款免費(fèi)APP將成為你的最佳幫手。適用于iPhone、安卓、iPad的這款應(yīng)用，能夠幫助你快速找到周圍的免費(fèi)或廉價(jià)無線網(wǎng)絡(luò)。免費(fèi)的無線網(wǎng)絡(luò)可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)，速度也可能不穩(wěn)定。對(duì)于預(yù)算充足的旅行者，尤其是出境旅行時(shí)，租用無線網(wǎng)絡(luò)流量也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。XComGlobal.com提供的服務(wù)價(jià)格公道，每天僅需約90元，讓你能無憂使用各種APP，不再擔(dān)心國(guó)際漫游費(fèi)用。

三 匯率輕松算

旅途中總會(huì)遇到需要換算匯率的時(shí)刻。Kurrency是一款簡(jiǎn)潔直觀、計(jì)算匯率最方便的APP，其設(shè)計(jì)美觀，使用體驗(yàn)極佳。

四 記賬新體驗(yàn)

對(duì)于喜歡記錄旅行開支的朋友，“隨手記”APP是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它具備獨(dú)立開列賬本的功能，可以將旅行支出與日常支出分開記錄，并且支持十幾種不同幣種的記錄，方便你在不同國(guó)家旅行時(shí)精確掌握開支情況。

五 導(dǎo)航出行無憂

長(zhǎng)途旅行中，導(dǎo)航是不可或缺的工具。Google Maps是出國(guó)首選的手機(jī)地圖應(yīng)用。它支持行車路線、公交路線查詢，還提供實(shí)時(shí)路況及周邊商戶信息。安卓版的谷歌地圖支持離線下載，出國(guó)前在有WiFi的地方下載目的地地圖，可節(jié)省流量。Google Maps在雅典的街頭巷尾都能提供詳細(xì)的公交路線指引，時(shí)間預(yù)估精確；在海島上也能確保自駕路線不迷路。提前搜索并收藏目的地，更有利于安排下一天的行程。這款A(yù)PP對(duì)于帶孩子的家庭來說尤為重要，能輕松規(guī)劃路線，避免走失或迷路。

六 美食探索利器

在異國(guó)他鄉(xiāng)尋找美食是旅行的一大樂趣。Yelp作為大眾點(diǎn)評(píng)的鼻祖在國(guó)外有著廣泛的影響力。通過Yelp推薦，可以輕松找到當(dāng)?shù)氐臒衢T餐廳和美食。TripAdvisor也是一款老牌的旅行社區(qū)應(yīng)用，推薦的餐館相對(duì)靠譜。這兩款應(yīng)用都能幫助你找到性價(jià)比不錯(cuò)的餐廳，不過使用時(shí)需注意，其地圖和點(diǎn)評(píng)可能存在一定誤差。App的易用性方面還有待提升，但總體上仍是一款實(shí)用的美食探索工具。語言篇

一、翻譯工具類應(yīng)用

Google Translate

Google Translate是一款強(qiáng)大全面的翻譯應(yīng)用，支持包括希臘語、意大利語等眾多語言。無論是日常生活中遇到的生僻單詞，還是異國(guó)他鄉(xiāng)的美食名稱，它總能為你提供及時(shí)準(zhǔn)確的翻譯，是你行走世界的得力助手。

Say Hi翻譯

Say Hi翻譯是一款通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)翻譯的應(yīng)用。身處異國(guó)他鄉(xiāng)，語言不通可能會(huì)帶來諸多不便，而這款應(yīng)用能夠在此時(shí)發(fā)揮奇效，幫助你輕松跨越語言障礙，與當(dāng)?shù)厝隧槙辰涣鳌?/p>

二、導(dǎo)游工具類應(yīng)用

兒童教育類應(yīng)用

旅途中的小朋友們往往充滿好奇，對(duì)于景點(diǎn)的背后故事和歷史背景等問題有著諸多疑問。為了解答孩子們的問題，選擇一款合適的APP至關(guān)重要。這些應(yīng)用不僅可以提供豐富的知識(shí)，還能為家長(zhǎng)帶來更多的樂趣。

國(guó)家地理

國(guó)家地理是一款擁有豐富內(nèi)容的旅行應(yīng)用。其編輯團(tuán)隊(duì)挑選了國(guó)家地理歷史上的經(jīng)典圖片，通過多媒體方式呈現(xiàn)背后的故事。攝影師的現(xiàn)身說法以及拍攝現(xiàn)場(chǎng)的還原，讓你更深入地了解每張照片背后的故事。還有比鄰膠片環(huán)節(jié)，讓你在同一場(chǎng)景中對(duì)比不同照片的差異。瀏覽方式也極為便捷，不僅按順序展示，還通過地圖標(biāo)記，讓你直接跳轉(zhuǎn)到相關(guān)地點(diǎn)。

Triposo

Triposo是一款知曉全球知名景點(diǎn)的應(yīng)用。它具備電子導(dǎo)游的功能，為你提供細(xì)致正確的講解，無論是名勝古跡還是自然風(fēng)光，都能讓你深入了解其背后的故事。

三、親子游必備APP推薦

對(duì)于親子旅行而言，選擇合適的APP能夠讓旅程更加有趣且富有教育意義。這些APP不僅能幫助孩子們?cè)鲩L(zhǎng)知識(shí)，還能為家長(zhǎng)帶來便利。

四、開餐館要注意的事項(xiàng)——選址與策略篇

開一家小餐館看似簡(jiǎn)單，實(shí)則包含眾多環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。從原料采購(gòu)到設(shè)備配置，每一環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。其中，選址是開店的第一步，也是決定餐館成敗的關(guān)鍵。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查將為你深度解析開特色小餐館的各大步驟以及行業(yè)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)訣竅。那么如何選擇理想的店面呢？下面介紹一些關(guān)鍵點(diǎn)：

店面選址策略

選址時(shí)要關(guān)注目標(biāo)顧客群體?？紤]開設(shè)餐館的地方應(yīng)是公司寫字樓密集區(qū)域或居民居住區(qū)密集區(qū)域。這樣的選址能確保中午和晚上的客流量穩(wěn)定。在杭州這樣的城市，特色小餐飲店往往能在商住區(qū)取得成功。在選擇店面時(shí)，創(chuàng)業(yè)者可以通過多種渠道尋找合適的店面，如媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告等。直接找新開發(fā)的房子與房東洽談也是一種有效方式。在選址過程中還可以考慮利用店多隆市的效應(yīng)，即在一個(gè)集聚眾多特色小飯店的地區(qū)開設(shè)店鋪，借助周圍的商業(yè)氛圍吸引更多顧客。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，在決定開店前應(yīng)進(jìn)行細(xì)致的考察和調(diào)研，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況。例如杭州市的特色小飯店聚集地如青芝塢麻辣一條街和保叔路上的特色小飯店群等都是值得考察的地方。通過這樣的細(xì)致考察和分析可以幫助創(chuàng)業(yè)者更好地定位自己的餐飲業(yè)務(wù)并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出?？偟膩碚f選址是一個(gè)綜合性的決策過程需要綜合考慮市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)狀況、地段特點(diǎn)以及自身的經(jīng)營(yíng)策略和資源條件等多方面的因素。創(chuàng)業(yè)者只有全面深入地了解和考慮這些因素才能做出明智的決策為開設(shè)成功的餐館打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。杭州餐飲風(fēng)華：特色小飯店群的發(fā)展與定位策略

一、特色小飯店群的蓬勃發(fā)展

自2001年片兒川面館進(jìn)入以來，杭州的古墩路上文新路和文苑路之間，出現(xiàn)了眾多的特色小飯店群。這里匯聚了劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、漁家樂等眾多美食名店，每家店鋪都有自己獨(dú)特的風(fēng)格和菜品，使得這片區(qū)域迅速成為了熱鬧的餐飲一條街。

二、其他區(qū)域的餐飲特色

除了古墩路，杭州的其他區(qū)域也有許多特色小餐館嶄露頭角。在新華路一帶，臻宇便當(dāng)、桐山農(nóng)家菜等土菜館深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?。華僑飯店背后，因?yàn)橛蟹茦肪萍?、大富豪酒家的加持，成為了杭州廚師們常去的地標(biāo)。中山北路上體育場(chǎng)路和鳳起路之間的小餐館群也是美食聚集地。

三、轉(zhuǎn)租店面需謹(jǐn)慎

餐飲業(yè)內(nèi)，通過轉(zhuǎn)租店面賺取差價(jià)幾乎成了公開的秘密。對(duì)于初入行業(yè)的人來說，轉(zhuǎn)租店面時(shí)必須要小心。存在的陷阱包括但不限于：因遇到道路拆遷工程而不得不轉(zhuǎn)租；店鋪本身在排污、消防等方面存在問題；房產(chǎn)證無法提供；店家生意炒旺后借機(jī)高價(jià)轉(zhuǎn)租等。如果一個(gè)店面在短時(shí)間內(nèi)頻繁被轉(zhuǎn)租，更要提高警惕，因?yàn)檫@可能意味著店面的風(fēng)水不好，難以經(jīng)營(yíng)。

四、產(chǎn)品定位的重要性

選好門面后，接下來的關(guān)鍵步驟是產(chǎn)品定位。以開設(shè)一家300平方米的特色飯店為例，可以通過兩種方式來進(jìn)行定位。一是緊跟城市的美食流行趨勢(shì)，選擇熱門的菜品進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。二是直接引進(jìn)省內(nèi)各地的特色菜，如金華砂鍋、石浦海鮮等，這樣既迎合了眾多食客的需求，又體現(xiàn)了地方特色。店名和菜單的定制也要圍繞定位展開，可以使用特色主打菜或地名作為店名，簡(jiǎn)單明了地傳達(dá)餐廳的特色。

五、特色小餐飲店的市場(chǎng)前景

目前，杭州的特色小餐飲店市場(chǎng)非常繁榮。不僅省內(nèi)的特色菜受到歡迎，一些省外的特色餐飲也在努力打進(jìn)市場(chǎng)。雖然采購(gòu)上可能面臨一些困難，但省內(nèi)的交通便捷和采購(gòu)方便使得許多浙江各地的風(fēng)味小飯店得以蓬勃發(fā)展。未來，隨著消費(fèi)者對(duì)于美食的追求不斷提高，特色小飯店的發(fā)展前景將更加廣闊。

杭州的餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)繁榮的變革。從特色小飯店群的崛起，到店鋪的轉(zhuǎn)租需謹(jǐn)慎，再到產(chǎn)品定位的重要性，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了挑戰(zhàn)與機(jī)遇。對(duì)于想要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人來說，既要保持警惕，又要抓住機(jī)遇，才能在這片繁華的餐飲市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。裝修與人才：打造特色餐館的關(guān)鍵章節(jié)

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一、店面裝修

當(dāng)餐館的定位和店面確定后，便進(jìn)入到了關(guān)鍵的裝修環(huán)節(jié)。隨著消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境要求的提升，店面環(huán)境已成為決定餐館成敗的重要因素之一。杭州的餐飲市場(chǎng)就是一個(gè)生動(dòng)的例子。曾經(jīng)，一些大型餐館憑借平價(jià)和豪華的環(huán)境取得了顯著的成功。如今，即便是中小型餐館，也在環(huán)境上下了大功夫，力求脫穎而出。

店面環(huán)境的打造不在于投入多少，而更在于設(shè)計(jì)與構(gòu)思。有時(shí)，簡(jiǎn)單的泥巴墻設(shè)計(jì)便能體現(xiàn)出土家菜的特色，吸引眾多食客。杭州的一些精致裝修的小餐館，其成功的背后很大程度上得益于其獨(dú)特的環(huán)境設(shè)計(jì)。但餐館裝修不同于一般家庭裝修，涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)知識(shí)，請(qǐng)專業(yè)人士參與，甚至在裝修開始前就邀請(qǐng)廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人共同參與，都是非常必要的。

二、人才招聘

人才是餐館經(jīng)營(yíng)中的另一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在特色餐館中，員工主要分為廚師和服務(wù)員兩大類。

對(duì)于300平方米的特色餐館而言，廚房員工的數(shù)量需根據(jù)菜品種類和數(shù)量來確定。一般而言，包括掌勺、墩頭（配菜）、打荷（雜活）、洗菜等各種工種，十多個(gè)人就已足夠。像一些定位高檔、菜品豐富的餐館，可能需要更多的員工來滿足出品要求。

尋找廚師的常見途徑包括：老板直接點(diǎn)將、通過飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì)介紹、承包給其他人負(fù)責(zé)或者請(qǐng)餐飲管理公司介入。每種方式都有其優(yōu)缺點(diǎn)，老板需根據(jù)自身需求和實(shí)際情況來選擇。

三、廚房設(shè)備定制

廚房設(shè)備是餐館運(yùn)營(yíng)中的重要組成部分。這包括三大件：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺(tái)。資深廚師推薦的購(gòu)買地點(diǎn)如杭州陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店都是不錯(cuò)的選擇。

除此之外，還有小五金類的小件物品，如不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，雖然看似細(xì)小，但卻是廚房運(yùn)作中不可或缺的部分。

四、服務(wù)設(shè)備與運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)

除了廚房設(shè)備外，服務(wù)設(shè)備也是不可忽視的一環(huán)。前臺(tái)的點(diǎn)餐系統(tǒng)、收銀設(shè)備、桌椅布置等都需要精心設(shè)計(jì)和選擇。餐館的運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)也需關(guān)注，如衛(wèi)生管理、消防安全、食品質(zhì)量控制等。這些都是確保餐館順利運(yùn)營(yíng)的重要因素。

五、開業(yè)籌備與營(yíng)銷策略

在設(shè)備和人員都準(zhǔn)備就緒后，便進(jìn)入了開業(yè)籌備階段。這包括宣傳策略、開業(yè)活動(dòng)、促銷手段等。有效的營(yíng)銷不僅能提升餐館的知名度，還能吸引更多的顧客。在開業(yè)后，還需根據(jù)市場(chǎng)反饋和運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)不斷調(diào)整和優(yōu)化營(yíng)銷策略。

第一章：陶瓷品市場(chǎng)與專業(yè)店的探尋

想要購(gòu)置優(yōu)質(zhì)且價(jià)格合理的碗筷，陶瓷品市場(chǎng)與專業(yè)店無疑是首選之地。若追求特色餐館的定位，定制與特色相配的碗筷是明智之舉。若開設(shè)排檔式小餐館，為節(jié)約初期投入，二手貨亦是可考慮的選擇。大酒店更換的碗筷，于小餐館而言，仍是不錯(cuò)的貨源，且價(jià)格更為優(yōu)惠。

第二章：廚房設(shè)備的采購(gòu)策略

廚房設(shè)備的采購(gòu)是餐飲業(yè)的重要一環(huán)。建議由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師長(zhǎng)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)，避免購(gòu)買無用或不必要的設(shè)備。對(duì)于已配套廚房設(shè)備的轉(zhuǎn)租飯店，購(gòu)置程序似乎可以省略，但實(shí)際上，由于設(shè)備不匹配或損壞，往往需要專業(yè)人士評(píng)估后方可決定。若想省錢，舊貨市場(chǎng)或廚房設(shè)備廠家是不錯(cuò)的選擇。

第三章：原料采購(gòu)的藝術(shù)

原料采購(gòu)是餐館運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?？勺孕星巴称肥袌?chǎng)或超市采購(gòu)飲料與調(diào)料，享受自由選擇的便利；亦可選擇讓專業(yè)公司承包供應(yīng)，享受掛賬、銷售返利等優(yōu)惠。服務(wù)員對(duì)專業(yè)公司的配送持歡迎態(tài)度，因?yàn)樗齻兛色@得開瓶費(fèi)。對(duì)于菜肴原料，大型超市如麥德龍、好又多等是品質(zhì)好水產(chǎn)品的采購(gòu)地，而近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)則是鮮活水產(chǎn)品的采購(gòu)熱門地點(diǎn)。

第四章：采購(gòu)三大件的智慧

在購(gòu)置餐館的三大件（廚具、餐具、設(shè)備等）時(shí)，杭州紹興路上的舊貨市場(chǎng)是個(gè)淘貨的好地方，但也要靠運(yùn)氣。另一種途徑是直接向廚房設(shè)備廠家購(gòu)買，他們往往回收酒店的舊設(shè)備，價(jià)格更為優(yōu)惠。

第五章：采購(gòu)小竅門與總結(jié)

對(duì)于排檔式的小餐館，有一些采購(gòu)小竅門。例如，在市場(chǎng)落市時(shí)去采購(gòu)，可以以統(tǒng)貨價(jià)格拿下一些菜，經(jīng)過整理后仍然是新鮮原料。原料采購(gòu)的好壞和價(jià)格對(duì)一個(gè)餐館的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，因此具備專業(yè)知識(shí)尤為重要。初次涉足餐飲行業(yè)的老板，帶一個(gè)懂原料的廚師做助手是非常必要的。

餐飲行業(yè)的采購(gòu)環(huán)節(jié)復(fù)雜多樣，從陶瓷品、廚房設(shè)備到原料采購(gòu)，都需要精心策劃和嚴(yán)格把關(guān)。只有做好每一步，才能確保餐館的順利運(yùn)營(yíng)。 特別關(guān)注海鮮采購(gòu)與飯店經(jīng)營(yíng)策略

章節(jié)一：海鮮采購(gòu)之道

在餐飲界，海鮮的采購(gòu)可謂是一門藝術(shù)。以基圍蝦為例，看似簡(jiǎn)單的采購(gòu)行為，實(shí)則隱藏著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧。懂行的人能憑借經(jīng)驗(yàn)挑選出能養(yǎng)幾天的蝦，這在餐館經(jīng)營(yíng)中尤為重要。許多經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)老手，擅長(zhǎng)購(gòu)買接近生命尾聲的海鮮，這些海鮮價(jià)格較正常價(jià)格低三分之二甚至更多，買回后作為促銷品推出，既降低成本又滿足顧客需求，實(shí)為經(jīng)營(yíng)妙招。

章節(jié)二：杭州餐飲原料采購(gòu)策略

在杭州眾多的風(fēng)味特色飯店中，如何做出地道的美食？答案在于原料的采購(gòu)。競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，促使商家在原料上下足功夫。以映山紅浙西風(fēng)味餐館為例，除部分常用調(diào)料從杭州采購(gòu)?fù)猓蟛糠衷现苯觼碜援?dāng)?shù)剞r(nóng)村。這樣的采購(gòu)成本至少比在杭州采購(gòu)便宜三分之一。比如青菜、萵筍等普通蔬菜，當(dāng)?shù)夭少?gòu)的價(jià)格遠(yuǎn)低于杭州市場(chǎng)。這不僅降低了成本，還保證了原料的新鮮和品質(zhì)。

章節(jié)三：開店審批手續(xù)的重要性

在餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)過程中，除了食材采購(gòu)，開店審批手續(xù)也是極為重要的環(huán)節(jié)。拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先獲得衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。以個(gè)體工商戶開設(shè)小餐館為例，詳細(xì)流程包括到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q、申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證等。其中，排污許可證的申領(lǐng)需滿足樓上不能有居民住宅、污水要能納入市政污水管道等條件。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)則需通過健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并滿足衛(wèi)生設(shè)施完備、加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所比例要求。

章節(jié)四：餐飲業(yè)消防與環(huán)保要求

在餐飲業(yè)開業(yè)前，除了基本的審批手續(xù)，還需注意消防和環(huán)保方面的要求。裝修時(shí)就要向所在轄區(qū)申請(qǐng)消防申批。環(huán)保部門的咨詢和審批同樣重要，避免日后因設(shè)施不符合要求而產(chǎn)生不必要的麻煩和費(fèi)用。

章節(jié)五：稅務(wù)登記與營(yíng)業(yè)稅收

領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，需在30日內(nèi)向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)，并繳納相應(yīng)的營(yíng)業(yè)稅。對(duì)于個(gè)體工商戶開的小餐館，需交5％的營(yíng)業(yè)稅。稅務(wù)登記是合法經(jīng)營(yíng)的重要一環(huán)，不可忽視。

一、稅務(wù)概述與利潤(rùn)分析

除了需繳納的城建稅、教育附加稅等固定稅額外，還有部分其他小額稅額需要留意。經(jīng)營(yíng)一家餐館，對(duì)其菜肴的毛利把握至關(guān)重要。每個(gè)店鋪在制定菜單時(shí)，都會(huì)根據(jù)自身定位設(shè)定一個(gè)毛利范圍，這決定了餐廳的整體盈利狀況。

二、菜品定價(jià)策略與毛利控制

菜單上的每一道菜都有其特定的毛利。例如，“錢江肉絲”等常見菜品，定價(jià)需貼近市場(chǎng)，保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力；而對(duì)于一些特色或獨(dú)門配方菜品，可以適當(dāng)提高毛利。錯(cuò)落有致、印刷精美的菜單是開業(yè)前的關(guān)鍵準(zhǔn)備。顧客買單時(shí)，根據(jù)顧客類型和特殊時(shí)段，靈活決定折扣策略。開業(yè)初期，適當(dāng)?shù)淖尷黉N是吸引顧客的有效手段。

三、家常菜品的高毛利率

家常菜，特別是蔬菜類，往往擁有最高的毛利率。以“肉絲炒蕨菜”為例，原料成本低廉，而售價(jià)卻可相對(duì)較高。如今流行的土菜廣受食客歡迎，如“毛毛菜炒芋艿”等，成本低廉，但利潤(rùn)可觀。

四、中高端菜品的盈利潛力

雖然家常菜能帶來穩(wěn)定的利潤(rùn)，但餐館老板們往往會(huì)在菜單中融入一些中高端菜品以提升整體盈利。如特色煲類、海鮮等，其毛利可達(dá)到50%至80%。稀有的海鮮，即使價(jià)格較高，也能吸引不少食客。例如，將整條鯊魚切塊出售，抬高價(jià)格的同時(shí)也能迅速售罄。

五、經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)分享與案例分析

以一家特色土菜館為例，通過精打細(xì)算和老板的全身心投入，即便在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，也能取得不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。老板兼任采購(gòu)員、收銀員和餐廳經(jīng)理，對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)了如指掌。及時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格和策略，滿足顧客的個(gè)性化需求，這都是成功經(jīng)營(yíng)餐館的關(guān)鍵。

一、總經(jīng)理劉建巨的八大要素理論

杭州寶善村餐飲管理公司的總經(jīng)理劉建巨認(rèn)為，一個(gè)餐館的成功運(yùn)轉(zhuǎn)離不開八大要素：地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)控制。其中，服務(wù)是一個(gè)綜合性的要素，不僅包括提供高質(zhì)量的菜肴，還要借助菜肴傳遞文化內(nèi)涵，滿足顧客的飲食文化體驗(yàn)。

二、細(xì)節(jié)決定成敗

從杭州的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)來看，特色小餐館深受兩三個(gè)人外出就餐的群體的喜愛。開設(shè)餐館并非僅僅推出幾道美味菜肴那么簡(jiǎn)單，而是需要從各個(gè)方面都做到極致的人性化。比如，老板試菜時(shí)不能僅通過一口來判斷菜肴的好壞，還要考慮到菜肴在冷卻后是否依然能讓顧客滿意。一桌菜結(jié)束后，附送的水果若質(zhì)量不佳，會(huì)破壞之前所有的良好印象。裝修時(shí)，即使桌椅看起來美觀舒適，若高度搭配不合理，顧客長(zhǎng)時(shí)間坐著也會(huì)感到疲勞。開店者需多站在顧客的角度思考。

三、教育下的餐飲行業(yè)挑戰(zhàn)

由于杭州出現(xiàn)的非典教育，餐飲業(yè)正面臨一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。許多小餐館的日營(yíng)業(yè)額大幅下降。即使教育得到控制，餐飲生意也可能難以立即恢復(fù)。新開的店鋪若開業(yè)初期生意不佳，將面臨資金周轉(zhuǎn)、員工士氣、菜肴質(zhì)量等多重問題，再想實(shí)現(xiàn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)將更為困難。

四、教育后的市場(chǎng)變化與應(yīng)對(duì)

教育過后，人們的消費(fèi)習(xí)慣和觀念可能會(huì)發(fā)生變化。餐飲行業(yè)需適應(yīng)這種變化，尋找新的市場(chǎng)機(jī)遇。例如，可以加強(qiáng)線上外賣業(yè)務(wù)，提供無接觸用餐體驗(yàn)；注重食材的安全與品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求；打造獨(dú)特的餐飲文化，吸引消費(fèi)者前來體驗(yàn)。

五、選擇合適的時(shí)機(jī)開業(yè)

選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)開業(yè)至關(guān)重要。在教育等不確定因素的影響下，盲目開業(yè)可能導(dǎo)致嚴(yán)重的損失。餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，在市場(chǎng)需求旺盛、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)有利時(shí)開業(yè)，以提高成功率。還需關(guān)注政策走向，以便及時(shí)獲取支持，助力餐廳的發(fā)展。

要想在餐飲行業(yè)中取得成功，必須關(guān)注細(xì)節(jié)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并善于抓住市場(chǎng)機(jī)遇。在教育的特殊時(shí)期，更要謹(jǐn)慎行事，選擇合適的時(shí)機(jī)開業(yè)。